Tradizione e passione |
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 Se c’è un segreto, nella cucina del ristorante il Chiodo a Massarosa, probabilmente va ricercato in queste due parole magiche. Tradizione è quella che si ritrova nei profumi, nei sapori, nell’intensità degli aromi che sprigionano le pietanze che arrivano in tavola portata dopo portata. Passione è quella che negli anni Dino, I’Indimenticabile creatore del locale ha tramandato a tutti i suoi famigliari, e collaboratori, passione dicevamo che mettono in ogni piccola grande cosa che fanno: dall’attenzione ai dettagli nell’arredare le calde salette dove si cena, fino alla cura nel selezionare gli abbinamenti fra piatti e vini. Segreto, dicevamo. Ma forse sarebbe meglio parlare di arte. Già, perché il segreto si cela gelosamente; l’arte invece la si offre senza remore a chi la cerca. E sono sempre più numerosi coloro che, a caccia di posti dove riscoprire la buona cucina casalinga toscana d’un tempo, fanno tappa a il Chiodo. Chi già lo conosce non ha bisogno di troppe presentazioni. A chi non si è ancora seduto ai suoi tavoli ricordiamo invece qualche piatto che ne ha fatto la fortuna. La spettacolare tagliata, ad esempio. 0ppure gli autentici tortelli casalinghi. Ma dagli antipasti di terra o di mare fino alle torte fatte in casa, il menu e tutto un festival di sapori nostrani. Con una interessante possibilità, non sempre contemplata nelle trattorie "vecchia maniera": quella di poter scegliere tra una varietà non indifferente di pizze che – anche da sole – valgono... il prezzo del biglietto. informazioni |
